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蒸馒头时,冷水还是热水下锅?大厨:学会这个技巧,馒头又白又香

导语前奏:蒸馒头时,冷水还是热水下锅?大厨:学会这个技巧,馒头又白又香

哈喽大家好,这里是乡村小八,我是一个抄袭美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些有关美食菜谱或者烹饪技巧,你们的支持与肯定是我最大的动力,谢谢大家!本文原创,禁止抄袭!今天小八给大家分享的主题是:蒸馒头时,冷水还是热水下锅?大厨:学会这个技巧,馒头又白又香。人们都说一日之计在于晨,大家每天的生活都说从早晨开始的,那么早晨的话就是从早餐开始的,早餐我们吃到的食物也是多种多样的,像包子或者油条馒头都是比较常见的,这些都是可以在外面可以买到的,不过现在大部分人更喜欢自家在家做早餐,既有营养又放心,操作起来也是很容易上手的,对于一个北方人来说,馒头也是见怪不怪了,大部分都偏爱馒头,尤其是自己动手做出来的馒头,吃起来真香

不过随着时代的进步,社会的发展,大部分年轻人不会做馒头,因为他们都是在外奔波忙碌着,甚至没有时间去学着做馒头,今天就给大家分享蒸馒头时的小技巧,可是有人会问会烦恼,为什么我做出来的馒头一点都不好吃,而且吃起来硬硬的不好吃,步骤也是和别人的一样,为什么别人做出来的好吃,那么有可能就是在蒸馒头时出现了一些小问题,其实这些都是有讲究的,蒸馒头时,冷水下锅还是热水下锅?其实这一步很重要,可是大部分都做错了,就学会这技巧,蒸出来的馒头个个白白胖胖的,又白又香,这个还是我朋友告诉我的,他是饭店大厨,我每次蒸馒头都是按照他教我的技巧做,家人都喜欢吃,那么下面会就让我们一起来看看它的具体做法吧!

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所需食材:面粉,酵母粉,温水,香油,盐

【具体做法】

第一步:我们首先准备适量酵母粉放入碗中,然后我们加入温水,用筷子搅拌均匀,使它充分融化即可,准备一个大缸,里面加入面粉,根据人口添加即可,把之前搅拌好的酵母粉也一起倒入,现在我们开始和面,用手反复揉搓,揉搓至表面光滑的程度,不粘手时就差不多了

第二步:揉好以后,我们找一个干净点的容器盖上,因为现在天气比较冷,找一个暖和点的地方让它发酵,等待40分钟左右,直至发酵至两倍大即可,或者可以清楚的看见蜂窝状,代表就差不多可以了

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第三步:下面我们把发酵好的面团取出来,放在案板上面,我们用手反复揉搓,这样可以排除里面的气体,吃起来更加的劲道,口感特别好,根据个人需要揪成小剂子,揉成馒头状就可以了,这里选择做花卷,所以我们把揉好的面团擀成圆片形状就可以了,上面淋上香油,撒上一些盐,从一头慢慢卷起来就可以了

第四步:卷起来以后,我们用刀轻轻的给它切成大小均匀的小剂子,剁成一小段一小段的就可以了,然后我们把剁好的面团用小布盖上,让它进行二次发酵,再次等个20分钟左右即可

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第五步:这一步很重要了,学会这一个技巧,到底是冷水下锅还是热水下锅?锅中加入冷水,然后把馒头放上去,把锅盖盖上即可,(在这里蒸馒头时,一定要用冷水下锅,这样馒头吃起来口感更好,更加松软香甜,因为用冷水下锅,可以让馒头在煮的过程中,慢慢的让蒸汽蒸发,促进馒头的再次发酵,这样蒸出来的馒头会更加劲道好吃,不会像热水蒸出来的发皱而且干瘪

第六步:盖上锅盖,大火烧开蒸30分钟左右即可,在熄火之后焖五分钟左右就可以出锅了,以上就是小编给大家分享蒸馒头时的小技巧,大家都记住了吗?到底是冷水还是热水下锅,这一步千万别做错了,不知道你们那边有没有什么更好的办法呢?欢迎你们在下方积极讨论留言

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