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过年了,教你做红糖糍粑,软糯香甜口感好,女人常吃对身体有好处

导语:做红糖糍粑时,用上1个小技巧,软糯香甜不发硬,女人常吃有好处

对于女性朋友来说,平常多吃红糖、糯米等食材,对于身体会有好的帮助,而如果将红糖和糯米这两种搭配在一起烹饪,便是一款甜点小吃“红糖糯米糍粑”,这款小吃香甜软糯口感好,尤其是女人多吃更是有好处,快要过年了,甜点小吃当然不能不学,在过年宴客的时候做非常有面子,在做红糖糍粑的时候,用上1个小技巧,不仅非常香软而且还不会发硬,所以对于这样的小吃,错过学习真的是太可惜了,红糖糍粑好吃好做,花2分钟的时间看完食谱便能学会,女性朋友别错过,而且关键的是其中用到的食材也很简单,糯米粉、红糖、水这都是家中常备的,下面我们来学习。

红糖糯米糍粑的做法:

备用食材:糯米粉150克,温水110克,黑糖20克,凉水80克;

制作过程:第一步,一个大碗中,将糯米粉按照需要的量放入其中,然后再用110克的温水分次少许倒入在糯米粉中,注意一边倒水一边用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状的时候;

第二步,用手将其揉成一个光滑的糯米面团,然后再将揉好的糯米面团分成一个个大小适中且均匀的小面剂子,拿起一个小面剂子,将其揉搓成圆球后,再用手掌轻轻将其压扁,整理成饼状;

第三步,同时在不粘锅中添上少许食用油,将整理好的糯米饼放入在锅中开始煎,先别急着翻面,待将糯米饼的一面煎至金黄并且定型的时候,即可翻面,继续煎另一面,待将糯米饼的两面都煎好后;

第四步,先将煎好的糯米饼盛出来,一个小碗中,放入20克的红糖,然后再用80克的凉水冲入,用筷子搅拌,将红糖化开,或者是直接冲入热水红糖会化得更快,待将红糖水化好后;

第五步,重取一锅,将化好的红糖水倒入在锅中,开始熬煮,小火慢慢将其熬至比较浓稠的状态,将事先煎好的糯米饼放入在锅中,稍微熬煮片刻,使得每一个糯米饼都充分入味,与红糖融合后即可盛出。

小编总结:虽说过年不能少了大鱼大肉,但也别只会吃大鱼大肉,尤其是女人更是要对自己好一点,红糖和糯米搭配做成的糍粑便可以适当吃一吃,红糖对于健脾暖胃、活血等有着好的帮助,而糯米又有着补血、补虚等效果,将两者搭配烹饪做出的食物,既能让人享受到甜点小吃,又可以充分吸收其中的价值,而且红糖糍粑看上去也非常美观,还是属于川渝地区的一道传统特色小吃,学会后用来招待客人也是非常好的。

烹饪小技巧:

1、糯米粉和面的时候注意要用温水而不是凉水或者是开水,凉水和面容易发硬,开水和面则容易太过绵软影响口感,而用温水和面则是最为恰当的,软糯香甜还不发硬,将这个技巧掌握好,糯米糍粑便会非常好吃;

2、煎糯米饼的时候,小火慢慢煎,而且油无需过多,记得别急着翻面,待将一面煎定型后再犯,否则糯米糍粑容易破;

3、熬红糖水的时候,注意要不停搅拌,防止糊锅了,放入糯米饼后稍微煮一会入味后即可,不要时间太长了。

糯米糍粑好吃好做还好看,新手也可以轻松学得会,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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