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炒西红柿时,锅里加点“它”,西红柿1分钟出沙,香甜多汁真下饭

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每年一到夏季,就有大量的新鲜蔬菜水果上市,西红柿就在其中,这时候的西红柿有很多都是自然成熟的,营养美味,酸甜可口,西红柿既可以当蔬菜吃,也可以当水果吃,最重要的是价格很低,营养又高,堪称物美价廉。

夏季的西红柿价格是最便宜的,也是最新鲜的。一到夏天,西红柿就成了我们老百姓餐桌上的常客,它的吃法也有很多,直接生吃,可以制作成糖渍西红柿,做成蔬菜,做法就更多了,最受欢迎的就是西红柿炒蛋这道小菜。

西红柿里面含有大量的维生素以及番茄红素,如果想保留它的营养成分,最好的做法就是直接生吃,吃之前要将西红柿洗干净。如果想要更美味的做法,那就将西红柿炒熟了吃,与鸡蛋搭配在一起,西红柿的汁水融合到鸡蛋块里面,酸甜美味,多汁又下饭。炒西红柿时,锅里加点“它”,西红柿1分钟出沙-,香甜多汁真下饭。

【西红柿炒鸡蛋的家常做法】

食材:

西红柿,盐,鸡蛋,葱花。

烹饪方法:

准备好两个大大的西红柿,将西红柿的表皮洗干净,如果是直接生吃,可以用食盐搓洗一下西红柿表皮,我们这里是要做菜吃,还要将它的皮去掉,所以随意的洗洗就可以了。西红柿洗好之后用刀在表皮划一个十字,不需要切太深,将它表皮划开即可。

将西红柿放进碗里面,再准备好一壶开水,淋在西红柿上面,泡几十秒就将西红柿拿出来,这时候就能轻松将西红柿的皮去掉。大家嫌麻烦也可以不去,西红柿的皮煮不烂,吃起来卡嗓子,非常的烦人。

西红柿去皮之后切成片,然后再切成小块。准备3个鸡蛋,打入碗中,再加入适量的盐以及少许的清水,用筷子搅拌均匀。先将鸡蛋加水搅拌成蛋液,炒出来的鸡蛋会更加的嫩滑蓬松,葱洗干净,切成葱花。

起锅烧油,油可以稍微多一些,将油完全烧热,转动一下锅,让油铺满锅底,再将鸡蛋液倒入锅中,静等几秒,然后快速地用锅铲划炒鸡蛋,鸡蛋液会完全凝固并碎成小块,炒好之后将鸡蛋块盛出来,放碗中备用。

继续往锅中倒少许的油,然后开火加热,再将西红柿块放进去,这时候可以往锅中加入一样东西,能够让西红柿快速的出沙,而且汁水也更多,这一样物品就是盐,加入少许的盐,翻炒一下西红柿,它就会很快的出汁。

西红柿炒上一分钟左右就会有很多的汁水,这时候将鸡蛋块也倒进去翻炒,鸡蛋会吸收西红柿的汁水,翻炒均匀之后加入少许的白糖调味提鲜,再撒上适量的盐以及葱花,翻拌均匀即可出锅。

【小贴士】

1、现在的西红柿很多都是催熟的,外表看起来红彤彤的,吃起来却比较的酸,直接和鸡蛋炒一点都不好吃,所以可以加入少量的白糖,这样吃起来没那么酸,而且味道会更加的鲜美。

2、在炒西红柿块的时候,要将它炒出沙比较麻烦,而且汁水也比较的少,加入少许的,盐,就能让它快速出沙,汁水也会比较多。炒西红柿的时候千万别加水,一加水会将西红柿汁的味道冲淡,炒出来的菜就不好吃了。

3、去买西红柿时,可以捏一捏,自然成熟的西红柿捏起来是软软的,很有弹性,如果西红柿已经全熟了,还非常的硬,那就说明西红柿是催熟的,吃起来会非常酸,口感不好。

各位亲爱的读者朋友们,大家喜欢吃西红柿吗?鸡蛋的嫩滑加上西红柿的酸甜,简直是绝配,每次有这道菜时,我都能够吃下3碗饭,盘子底部的汤汁也会拌饭吃完。

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题!假如感兴趣的话欢迎关注【美食会】,最后别忘了点赞与分享哦。

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