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绝对下饭的家常菜,好吃到家人不顾吃相,吃了两碗饭还意犹未尽!

土豆焖排骨

用料

主料排骨500克土豆一个

辅料盐2克酱油5克油15克辣椒10克鸡精2克生姜10克

做法

1.土豆去皮切丁,排骨斩块

2.烧油下入姜片炒香

3.倒进排骨,放点米椒提辣

4.淋上红烧酱油

5.翻炒翻炒

6.放进土豆炒匀

7.放清水盖上盖子焖20分钟

8.将排骨焖熟烂

9.收汁

10.待汁烧干

11.撒上鸡精提鲜

【凉拌腐竹】

材料:腐竹、胡萝卜

调料:香菜、辣椒、大蒜、白糖、生抽、白醋、香油、椒盐、辣椒油

【做法】

1.准备半个胡萝卜,先把胡萝卜切成片,然后再切成丝放一边备用。把腐竹提前用冷水泡发,不要用热水,用热水泡出来的腐竹会外软内硬,影响口感。把泡好的腐竹也切成段放一边备用。

2.锅里放水烧开,把切好的胡萝卜丝倒进去焯一下水,大概焯水一分钟就可以了,把焯好水的胡萝卜捞出来沥干水分备用。接着把准备好的腐竹倒进去焯水,大概焯水40秒就可以了,不用焯水太长时间,防止腐竹软烂,焯好水的腐竹捞出来沥干水分。准备一些香菜、辣椒跟大蒜,把它们全都切碎备用。

3.把腐竹跟胡萝卜丝全倒进一个大碗里面,接着把准备好的香菜、辣椒跟大蒜末也倒进去,然后再调一下味。碗里放入一勺白糖、一勺生抽、半勺白醋、少许香油、适量的椒盐、2勺辣椒油,当然也可以加上一些自己喜欢的调料,这个可以根据自己口味增减。

4.把调好味的腐竹搅拌均匀,然后就可以装盘开吃了。

啤酒鱼

新鲜鲤鱼一条

去内脏、鱼鳃、腥、筋

鱼鳞保留,不要去除。

横批成两半

做法:

斩成大块,家里锅小放不下整条的鱼,再放少量盐腌制20分钟

配料:

葱姜片、椒、豆瓣酱、原本想放桂林辣酱的,没买到。

辅料:番茄、青椒、怕不辣的人可以加入适量小米椒。

锅烧热后滑油

鱼皮朝下煎制

煎制金黄即可捞出备用。

锅留底油,炒香葱姜加入豆瓣酱

鱼肉朝下铺好

自酿啤酒进场了

啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好,加蚝油、糖少许,大火烧开。

炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。

汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。

墨鱼蒸土鸡

用料

主料散养鸡800克干墨鱼一个

辅料盐2克茶籽油10克姜数片

做法

1.备墨鱼和土鸡

2.干墨鱼用清水泡软

3.斩块,切点姜片

4.烧油下入姜片炒香

5.放进切好的墨鱼

6.炒匀

7.放进鸡肉,放盐入味

8.炒片刻

9.装碗里

10.放进蒸酥

11.蒸熟透

12.即可上桌

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