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入伏后,遇到我从不手软的菜,一买就是10斤,随吃随取,省事儿

导语:入伏后,遇到此菜别手软,我一买就是10斤,随吃随取,特省事

对于一些蔬菜,我常选择将其做成腌菜,这样在延长保存时间的同时,还可丰富口感,两全其美,在入伏后,黄瓜便是我每次遇到从不手软的菜,尤其是黄瓜钮子,我在菜市场碰到一买就是10斤,将其经过简单的烹饪腌一腌,脆爽入味超好吃,随吃随取,简单更方便,这样的腌菜在早餐喝白粥的时候吃更是不错的选择,腌黄瓜钮子的方法其实非常简单,大家掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定,学会后就不用总是在超市买腌菜了,自己做的吃着更放心,下面我便将腌黄瓜的做法分享大家。

腌黄瓜钮子的做法:

备用食材:黄瓜扭500克,食盐适量,陈醋200克,酱油500克,桂皮1小块,冰糖200克,花椒粒1把,干红辣椒5个,大料1个,生姜3片,大蒜5瓣,白酒2勺;

制作过程:第一步,准备出适量的黄瓜钮,将其仔细清洗干净后,控一控表面的水分,将其晾干,然后放入一个大碗中,加上点食盐,搅拌均匀;

第二步,静置腌制1个小时的时间,待将黄瓜腌制好后,便可将其中腌制的汁水滤出,黄瓜放入一个通风并且阴凉的地方,将其晾至表皮发紧便可;

第三步,接着将所有的香料和调味料准备好,大蒜剥皮切片,生姜切片,在锅中放入酱油、醋、冰糖、花椒粒和八角,大火将其煮开,待冰糖融化便可关火;

第四步,放入干红辣椒,将酱汁晾凉,处理好的黄瓜放入一个无水无油的容器中,加入大蒜、生姜,放入2勺白酒,将晾好的酱汁倒入;

第五步,用筷子搅拌均匀,将其盖子封好,放入冰箱中腌制一个晚上便可吃了。

小编总结:腌黄瓜,我更喜欢用黄瓜钮来做,吃起来更加脆爽入味,比一般的黄瓜腌制的更加好吃,对于喜欢吃腌菜的朋友来说,非常建议可以自己学习做法,想吃了便可自己动手做,保证干净卫生,用料放心,比在外面买好多了,在入伏后因为天热,人们容易食欲不好,所以在这个时候我便在菜市场碰到有卖黄瓜钮的便从不会错过,一次性买10斤,简单腌一腌,随吃随取,特别的省事儿,黄瓜钮的价格实惠,而且口感还美味,当然是不能错过了吃。

烹饪小技巧:

1、黄瓜记得要事先加上食盐腌渍一会,将其中多余的水分逼出,这样的黄瓜吃着才会更加脆爽,腌渍的时间不用太长,差不多1个小时便可,腌渍好的黄瓜记得一定要控干表面的水分,并且黄瓜皮最好是发紧的状态;

2、酱料的搭配简单大家不要随意改动用量,当然了可以根据自己要腌制的黄瓜的多少来酌情增减,煮好的酱汁记得一定要将其彻底晾凉才可腌制荒古,否则口感会大打折扣;

3、盛放腌黄瓜的容器,记得一定要保证无水无油,这样黄瓜存放的时间才会更长,腌制黄瓜放入冰箱中保存,随取随吃,特别的方便。

如果你认为腌黄瓜钮的做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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