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香辣鲜美的几盘菜,特别的下饭,上桌后瞬间被瓜分得所剩无几!

辣酱炒鸡

用料

主料鸡1 只(1000克)

辅料姜15克蒜25克盐3克米酒20毫升生抽20毫升辣酱15毫升香菜少许

做法

1.准备食材:鸡洗净,姜切片,蒜剁成蒜蓉

2.铸铁锅里放20ML油 烧热油,爆香姜片,在烧热油时要转动一下铸铁锅,整个锅底都有一层油,这样放入鸡可以放锅底

3.将整只鸡放入铸铁锅中,用中小火,将鸡的表面煎成金黄,在煎的过程中要翻动一下

4.放入米酒

5.放入生抽

6.再放入辣酱等酱料

7.把鸡和酱料一起翻炒,炒香后加入适量的清水,盖上盖子焖片刻

8.在焖制的过程中要翻动一下,以防粘锅底,更可以让整只鸡能吸收调料,当所剩汤水不多时,关火,把鸡要放凉后再斩件盛碟子上

红油猪耳

用料

主料卤猪耳2个

辅料青剁椒1/2个

调料酱油1/2汤匙香油1茶匙香菜适量辣椒油1茶匙

做法

1.卤猪耳洗净切条放入碗中,加入姜蒜末

2.加入青椒丝

3.加入凉拌酱油

4.淋入香油

5.加入少许油辣椒

6.最后放入香菜拌匀即可

香肠炒千页豆腐

用料

主料千叶豆腐200克香肠120克青蒜50克

辅料油30毫升白糖5克豆豉辣酱1汤匙生姜3片蒜片3瓣生抽10毫升

做法

1.准备所有食材

2.把千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段

3.准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱

4.热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

5.香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

6.留底油加入生姜片和蒜片爆香

7.先把蒜根加入煸炒出香味

8.再把香肠加入少许料酒

9.煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

10.加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅

辣炒三丝

用料

主料豆腐皮两张青辣椒100克土豆200克

辅料红辣椒25克食盐2克食油30克生抽10毫升白糖4克

做法

1.食材准备

2.将所有食材切成细丝待用

3.待锅中水烧开后,把土豆丝倒入焯烫1分钟捞起

4.炒锅热油,先将青、红椒丝炒一下

5.后把土豆丝加入炒匀

6.加入豆腐丝继续炒匀

7.加入生抽和白糖炒匀

8.最后加入食盐炒匀即可

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