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它的保存竟有那么多讲究?你了解吗?你知道吗?带你认识它

我们在上期中了解到茶叶的保存了,但是保存中还是有很多的注意事项的,比如湿度的控制、气味的把控、使用的器皿的优缺点,等等这些都是需要注意的,下面是小编查阅的一些资料总结出的,大家有什么不同的建议或者我说的有不对的地方都可以给我评论留言,我回去查阅改正。

泡好的茶叶

我们喝的小种不要保存在高温环境里,因为在温度高的环境下,小种的品质容易发生变化。温度越高,小种的品质改变得越快。我做了一个实验,实验时间五天,得出的证明,常温放置的茶叶他的品质已经由中往下了,而我放在冰箱中的,温度是0摄氏度的,是能抑制茶叶的陈化现象,品质还有些许的提升。得出了一个结论高温不利于茶叶的保存,我们可以把小种放在冰箱的冷藏室里。作为家庭贮存,有利于品质的提升。

又因为小种是疏松多孔的,所以容易吸收潮气。所以我们要保证一个干燥的环境里(告诉大家一个小秘密当茶叶自身的水分超过百分之五的时候,茶叶就很容易发生变质了)。这就要求,在贮存茶叶时,一定要保持茶叶的干燥度,环境的干燥。最好把茶放在袖筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点然后放进冰箱中。锡筒是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用止筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气,防潮能力差。

牛皮纸包装

我们喝的小种里面含有很多的极易氧化成分,比如多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素,遇到氧气,都可以被氧化,这些氧化物质会使茶有陈味,并且极大的会去破坏茶的品质。因此我们在贮存茶时,最好能把小种放入多层复合袋中,抽出氧气成真空包装,减少氧气与茶叶的结合。如果是罐装,应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐,并尽量多装小种,使茶罐中的空气含量减到最低,装好后加以密封。原理也是使茶尽可能性地减少与氧气的结合,不被氧化。

我们还需要切记不要让小种受到阳光的照射,小种里面的茶叶,叶绿素含量很低,但是里面还是有,而阳光的照射会使小种中的叶绿素产生化学变化,其中紫外线对小种的损坏最大,会使小种过于的干燥,起不到发酵的作用了。所以我们小种在贮存时,不要用透明的袋子,并且一定要放到阳光照不到的地方,以保持小种的品质。

隔绝氧气包装

还有就是放置小种的地方,不要出现其他的异味,因为小种有疏松多孔的特性,所以很容易吸收其它的气味。一旦沾染上别的气味,小种就会有很难闻的异味,影响口感,并且还极易产生细菌。因此,在贮存茶叶时,一定要注意,不要使茶叶和有异味的物品接触,防止产生吸附。

这些注意事项都注意到,就可以很好地贮存小种了。其实小种的保管感觉容易,但做到这些注意事项也是很复杂的。而且小种是全发酵茶,小种越陈越好,存放三年以上的小种味道特别的醇厚,回甘非常快。

真空包装

关于存储的注意方法就分享到这边了,希望能对大家有所帮助。大家有什么不同的建议或者我说的有不对的地方都可以给我评论留言,大家想要了解更多茶叶知识,欢迎大家访问茶府。

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